Как правильно сложить плиту: Как сложить простую печь из кирпича своими руками: примеры с пошаговыми схемами

Как правильно сложить печь из кирпича своими руками, типы и методы выкладки, видео

Печь из кирпича и сегодня является средством отопления, с которым не могут соперничать никакие котлы и обогреватели. Однако чтобы достигнуть наибольшей практичности и неприхотливости, нужно качественно выложить печь. Только тогда она создаст в доме необходимый комфорт и уют. Большинство владельцев частных домов, имея современные отопительные системы, не спешат пользоваться ими при похолодании. Если в доме имеется плита, то хватит и нескольких поленьев, чтобы обогреть весь дом.

В то время, когда кирпичная печка была главным средством для обогрева домов, возведением таких приборов занимались профессиональные мастера. В наше время, если обладатель коттеджа имеет определённые знания и умения, то агрегат для отопления можно сложить своими руками. Но, все же, если опыта нет, то лучше доверить всю работу мастеру, ведь по сути, плита — это объект повышенной опасности.

Какой тип печи предпочесть?

Сначала нужно определиться с конструкцией печи в доме. Для этого необходимо изучить существующие типы печей для дома и подобрать вариант, который более подходит, из предлагаемого перечня:

• Голландские печи канального вида и аналогичные им, занимают мало места, наиболее легки в строительстве и неприхотливы к материалам. Функционируют в режиме тления или медленного горения, КПД небольшой – 40%;
• шведская камерно-канальная печь из кирпича, эффективнее «голландки», её КПД составляет до шестидесяти процентов, она занимает также немного места, однако немного сложнее в исполнении. Более того, строительные материалы нужно подбирать очень тщательно;
• русские печи самые действенные, их коэффициент полезного действия достигает семьдесят пять процентов, но выкладывание печи весьма сложен, без компетентного специалиста обойтись не выйдет;
• варочно-отопительная печка со встроенным водяным тепловым обменником – самый простой вариант для отопления. На её укладывание уйдёт меньше всего стройматериалов, а простота устройства даёт возможность осуществить все работы самостоятельно даже новичку, нужен лишь серьёзный и тщательный подход.

Далее нужно определить место под строительство, а также число отапливаемых агрегатом комнат. Если коттедж маленький, то печь можно расположить в простенке между помещениями, чтобы каждое прогревалось от боковой или задней стенки кирпичной печки.

Принцип, по которому размещают и выкладывают печь, прост: прямое обогревание от её стенок должна захватить большее количество комнат, а там, где так не получается, лучше применять печи со встраиваемым змеевиком. Тогда остальные помещения будут отапливаться батареями.

Кирпич для кладки

Чтобы кирпичная печь, сложенная своими руками, правильно и долговечно работала, для её постройки нужно выбрать качественные строительные материалы, в том числе, кирпич. От материала зависит не только крепость и долговечность сооружения, но и его тепловые свойства, которые обеспечат комфорт в жилище.

Если решено сложить шведскую печь очень важно подобрать правильный материал. Для голландской же печи требования к качеству кладочного кирпича и раствора не настолько высоки.

В прошлые времена печи из кирпича целиком клали из глиняного красного кирпича, сейчас их используют два вида:

• керамический красный марки 150;
• шамотный огнеупорный.

Раньше размеры печного кирпича и обыкновенного строительного были разные. Если размер строительного одинарного камня составлял 250 х 125 х 65 мм, то печной был с размерами 230 х 114 х 65 мм или 230 х 114 х 40 мм. В настоящее время величину сделали универсальной для удобства, потому выбор остаётся за качеством материала.

Рекомендации по приобретению кирпича для отопительных печей:

• Сами камни должны быть одного типоразмера;
• нельзя применять камень пустотелый и силикатный. Необходим лишь полнотелый керамический кирпич;
• для облицовки лучше использовать кирпич с декоративной фактурой, если отделывать стены не планируется кафелем или иным декоративным материалом;
• в камере сгорания кирпич должен быть огнеупорным, из шамотного камня.

Руководство по выполнению работ

После выбора правильной схемы печи для отопления, под неё необходимо обустроить фундамент. Исключение составляют небольшие «голландки» и варочно-отопительные печи, которые не оказывают большой нагрузки на пол. Их можно возводить непосредственно от цементной стяжки пола, осуществив все мероприятия по гидро- и теплоизоляции.

В других случаях печка должна стоять на фундаменте, лучше всего – железобетонном монолитном. Габариты его делают на 5 сантиметров больше размера самой постройки, толщина плиты – 10-15 сантиметров, в зависимости от нагрузки. Фундамент должен стоять отдельно и не контактировать с основой дома.

До выкладывания печи из кирпича, фундаменту надо выстояться не меньше двух недель, после этого сверху укладывают гидроизоляцию (рубероид в несколько слоёв), а затем асбест или базальтовый картон для теплоизоляции. Далее кладут лист стали для кровли и войлочную подстилку, от которой начинают класть печь. Подстилку сначала увлажняют, а после постройки дают ей присохнуть к металлу. Теперь можно начинать возводить стенки.

Для начала необходимо разобраться, с чего начинать кладку. Для этого имеются специальные схемы, на них виден каждый ряд кирпичей, начиная от основы и заканчивая трубой дымохода. Когда выбрана определённая схема печи и найдена или куплена проектная документация для её возведения, то в ней непременно представлена кладка отопительного агрегата по рядам.

Потом, нужно приготовить состав для укладывания кирпичных печей из желтоватой или белой глины с кварцевым песком в пропорции один к одному. При этом лучше не применять воду с увеличенным содержанием солей магния и кальция (жёсткую воду). Глину перед приготовлением замачивают в воде и оставляют на 24 часа, после этого пропускают через сито с ячейкой 3 на 3 миллиметра. Этот процесс выполняют путём протирания, так как смесь глины с водой через сито по-другому не пропустить. Потом добавляют песок и делают замес с постепенным добавлением воды. Раствор по консистенции должен выглядеть, как густая сметана.

Стороны кладочного кирпича имеют свои наименования, они и определяют вид кладки. Обычная кладка кирпичных печей – тычковая и ложковая. Это означает, что с главной стороны стены можно увидеть стороны кирпича с соответствующими наименованиями. Кладка постельная весьма редко встречается, а для сооружения печей вообще не допускается. Стену выкладывают с перевязкой, то есть, между кирпичами вертикальные швы не должны совмещаться.

Начинают процесс с первого ряда, постоянно сверяясь с чертежом, где изображена кладка по рядам. Спешить в этой работе не стоит, упор нужно делать на качество. Новичку лучше сначала каждый ряд выкладывать без раствора, на сухую, опираясь на схему. И только уверившись в правильности кладки, наносить на камни состав и класть их окончательно.

Излишки глины нужно убирать, чтобы толщина шва была не более трёх миллиметров и не менее двух. Иногда можно выполнять утолщения шва до пяти миллиметров. Кирпич нужно сразу ставить на место, пристукивание и перемещение не допускается. Избытки смеси глины, снятые с камней, снова применять нельзя.

Как сложить печь своими руками

Краткая дополнительная инструкция для укладывания:

• Каждый кирпич кладут, опирая его на два других;
• последний и первый ряды делают тычковыми;
• чтобы не было расслоения, вертикальные швы заполняют составом;
• камни каждого следующего ряда должны перекрывать кирпичи предыдущего не менее чем на четверть длины;
• нельзя допускать совпадения ложковых и тычковых рядов;
• подрубленные стороны кирпичей ставят внутрь стены.

Чтобы сложить кирпичную печку своими руками, понадобится много терпения и свободного времени. Здесь нет неответственных частей или узлов, всё имеет смысл. Если к вопросу подойти со всей ответственностью и тщательностью, то в результате дом получится тёплым и комфортным.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как правильно сложить печь из кирпича самому

В связи с постоянным подорожанием газа многие хозяева домов стараются в дополнение к уже используемому газовому котлу установить печку. Это дает возможность значительно сократить расходы на обогрев здания во время отопительного сезона.

Как сложить печь из кирпича самому и что необходимо учитывать при выборе раствора для кладки и кирпича? Что поможет правильно рассчитать необходимые строительные материалы и выбрать наиболее подходящую печь для дачи или жилого дома?

Выбираем строительный материал для кладки печи

Вполне возможно самому сложить печь из кирпича, особенно если у хозяина есть специальные строительные навыки, и он понимает внутреннее устройство печного оборудования. Перед тем как приступать к выполнению кладки необходимо выбрать наиболее подходящий строительный материал для этой задачи.

Основная сложность выбора заключается в том, что кирпич должен быть устойчивым к воздействию высоких температур, а также не терять целостность своей структуры даже в результате многих циклов нагревания – охлаждения.

Выбор материала влияет на конечный результат работ и может быть решающим фактором, влияющим на срок эксплуатации оборудования. Поэтому если хозяин дома решает что он в состоянии сам сложить печь из кирпича, в первую очередь следует обратить внимание именно на этот этап строительства. Как выбрать подходящий кирпич?

1. Сорт. Для строительства печи подойдет исключительно огнеупорный кирпич, предназначенный исключительно для этой цели. Идеальным решением будет использование продукции из шамотной глины.
2. Качество. Удар молотком по поверхности должен производить чистый и звонкий стук. На лицевой стороне не должно оставаться вмятин. В разрезе он должен быть однородным, исключаются любые вкрапления.

Самостоятельно правильно сложить печку из кирпича будет намного легче, если научиться выбирать строительный материал. Качественная продукция, как правило, имеет ровные края, а максимальное отклонение от размера составляет всего несколько миллиметров. Даже если необходимо построить кирпичную печь с духовкой, использование такого материала в несколько раз облегчает процесс строительства.

Какой раствор выбрать?

Правильно выложить простую печь из кирпича на самом деле не так уж и сложно. Трудность заключается в том, чтобы она продолжила работать после нескольких отопительных сезонов. Некоторые хозяева, даже приглашая опытных печников, сталкиваются с тем, что через время их печка начинает дымить и покрывается трещинами. Причиной может быть неправильный раствор, который использовали для ее кладки. Сделать печку для дома из кирпича, которая бы прослужила долго, можно только из следующих видов раствора:

• Глина. Имеет прекрасные теплоизоляционные свойства. Прочно скрепляет поверхность и является устойчивой к нагреванию. Ее можно заготовить самому в карьере либо приобрести в одном из строительных магазинов.
• Готовая смесь. Оптимальное решение для строительства. Состав, как правило, уже содержит все необходимые пластификаторы и добавки. По прочностным и эксплуатационным характеристикам не уступает глине. Начинающим строителям, решившим самостоятельно сделать печку для дома из кирпича, рекомендуется использовать готовую смесь.

Если необходимо самостоятельно выложить печь, следует помнить о важности хорошего заполнения швов. Готовые растворы лучше растекаются, поэтому количество пустых мест сводится к нулю. После укладки, в том случае, если не планируется штукатурить поверхность, можно сделать расшивку.

Выбираем тип печки

Намного легче самому сделать кирпичную печь, если иметь представление о том какой именно тип печного оборудования подойдет для дома. Существует несколько вариантов, выбор которых полностью зависит от характеристик самого здания и потребностей жильцов которые в нем проживают.

1. Печь в деревянном доме. Для нее необходимо подготовить хорошее и надежное основание. Если запланировать ее еще на ранних этапах строительства, можно снизить расходы на демонтажные и отделочные работы. Для таких домов больше подойдут компактные печки. Конечно, можно поставить и классическую русскую печь, но такой вариант в большинстве случаев не будет оправдан.
2. Загородный дом. Наличие животных в доме, необходимость нагревать воду и готовить пищу может существенно повлиять на решение. Для сельского дома лучше кирпичная печь, в которой есть встроенный бак для нагрева воды, варочная панель и духовой шкаф.
3. Дача или коттедж. Участок с постройкой за городом, на который выезжают только по выходным, не требует строительства больших печных сооружений со сложной конструкцией. Для дачи лучше подойдет кирпичная печь компактных размеров с варочной поверхностью. Можно подумать о целесообразности приобретения стальной «буржуйки».
   Мини – печка из кирпича может быть сложена по летнему варианту (в таком случае теплый воздух прямо направляется в дымоход, а не в каналы теплообменника).

После того как определен тип будущего оборудования и его приблизительные размеры, можно рассчитать количество кирпича для печки. Как уже замечалось, он имеет точные размеры, с искажением максимум 1-2 мм. Так для 1 м² кладки его понадобиться 61 шт. с учетом укладки, в полкирпича.

Самостоятельное строительство печек позволяет сэкономить на вызове мастера, но имеет определенные сложности. За кладку лучше всего не браться людям, которые не имеют представления о работе и тонкостях печного оборудования.

профессиональные советы и полезные рекомендации

Русские печи – многофункциональные и удобные конструкции, которые являются отличным вариантом для обогрева и создания атмосферы домашнего уюта в современном жилище. Немало загородных домов оборудуется сегодня этим колоритным и оригинальным отопительным устройством, а некоторые застройщики даже решаются соорудить его самостоятельно. Сложить печь несложно, как и барбекю из кирпича своими руками, нужно лишь желание, умелые руки, знание принципов кладки и правильного выбора материалов.

Выбор места под печь

В конструктивном плане правильный выбор места под печь требует соблюдения следующих условий:

• Расстояние между деревянными конструкциями и дымовым каналом должно быть как минимум 37 см
• Для получения хорошей тяги в печи дымовую трубу необходимо располагать с соблюдением минимального расстояния от конька – 1,5 метра и минимальной высоты над ним – 0,5 метра
• Если труба располагается в 1,5-3 метрах от конька, то ее можно выводить вровень с ним
• Если это расстояние превышает 3 метра, то труба может быть ниже, но между скатом и линией, соединяющей верхушку трубы и скат, должен быть угол не более 10°

Фундамент печи не может быть объединен с фундаментом постройки, поскольку каждый из них имеет специфические условия естественной осадки.

Выбор места следует делать еще на этапе планировки дачного дома с печкой. Лучше возводить печь в середине дома, чтобы тепло расходилось по соседним комнатам.

Вместе с домом следует составить планировку участка. Читайте о планировке загородного участка здесь. При грамотно распланированном пространстве можно даже на маленьком участке удачно разместить все задуманные объекты.

Исходные материалы

Для изготовления печи чаще всего используются самые распространенные материалы – кирпич, глина, песок.

Кирпич

В данном случае оптимальным вариантом является керамический кирпич – он идет на «забутовку» печи (это ее внутреннее пространство), на кладку и облицовку. Рекомендуется выбирать марку М-500. Такой кирпич более однороден и способен выдержать большое количество циклов нагревания/охлаждения. Он легко поддается формовке для создания декоративных элементов, тогда как более низкие марки рассыпаются при подобной обработке.

Кирпич должен иметь ровный красный цвет и быть в меру прокаленным: при постукивании издавать звонкий металлический звук. У «недожаренного» кирпича бледно-розовый цвет и глухой звук, пережженный имеет коричневый цвет с рыжими подпалинами.

Раствор

Для изготовления раствора используется обычная, красная или огнеупорная глина – ее выбор зависит от используемого кирпича. В качестве наполнителя применяется мелкий песок с крупинками до 1 мм. Готовый раствор должен обладать достаточной степенью пластичности («жирности»), чтобы обеспечить оптимальные условия кладки.

Поскольку природная глина имеет разную жирность, оптимальное соотношение компонентов раствора определяется опытным путем. Чаще всего оно составляет 1:2 — 1:1. Вода берется из расчета 25% от объема глины.

Для проверки качества раствора рекомендуется скатать из него шарик и высушить его. Если при этом он не растрескался, при прокаливании не рассыпался, а при падении с метровой высоты не раскололся, значит, все в порядке.

Металлические элементы

В печах обычно присутствуют металлические детали:

• Дверцы и полудверцы (поддувальные, топочные, прочистные, вьюшечные)
• Колосниковые решетки
• Чугунные заслонки
• Чугунные задвижки и вьюшки
• Плиты

Вспомогательное печное оборудование можно приобрести или изготовить самостоятельно из стальных листов нужной толщины.

Необходимый инструмент

Для выполнения работ понадобятся специальные инструменты:

• Печной молоток-кирочка
• Линейка-правило
• Мастерок (кельма)
• Кисть мочальная
• Грузик (отвес)
• Рулетка
• Уровень

Особенности печной кладки

Печная кладка отличается от обычной меньшей шириной швов:

• До 5 мм – под обычный кирпич
• До 3 мм – под шамотный

Строение печи предполагает выкладывание арок и сводов. Для этого внутри конструкции устанавливаются соответствующие шаблоны из дерева. Они должны быть легкоразборными, чтобы по окончанию работы их было несложно извлечь. При возведении русской печи по таким шаблонам выкладываются своды подпечка и горнила. Они существенно упрощают работу по сооружению полукруглых элементов из кирпича без его обрезки.

Фундамент под печь

Печь – достаточно массивная и тяжелая конструкция, поэтому ей требуется надежное основание. Оно сооружается одновременно с самой постройкой фундамента для дома. Обычно под печь используется монолитная мелкозаглубленная плита, которая закладывается по стандартной схеме:

1. Роется котлован
2. Обустраивается песчаная засыпка
3. Создается армированный каркас
4. Выполняется заливка бетоном

Кладка печи

Перед началом кладки подготавливается комплект чертежей со схемами порядовок и расположением кирпичей в них. При работе должна строго соблюдаться порядовка, поскольку даже незначительное отклонение чревато перекрытием каналов, а для устранения ошибки потребуется полная разборка печи.

Кладка первого ряда выполняется по шнуру с обязательным контролем прямоугольности путем замера диагоналей (они должны быть равны). Горизонтальность всех последующих рядов проверяется с помощью установленного на правило уровня, а прямолинейность сторон кладки – самим правилом. Углы контролируются отвесом в двух плоскостях.

Новый ряд начинается с «сухой» раскладки кирпичей на расстоянии, равном толщине шва. Затем кельмой набирается раствор, укладывается на место углового кирпича и разравнивается, чтобы закрылась площадь по размеру кирпича. Перед укладкой каждый кирпич опускается в ведро с водой и держится там, пока перестанут идти пузырьки.

Кирпич укладывается на раствор, прижимается рукой и постукиванием кельмой притирается, чтобы получилась требуемая толщина шва. Выжатый раствор подрезается и проверяется правильность укладки отвесом в двух плоскостях. Установка последующих кирпичей практически такая же, но нужно заполнять раствором и вертикальные швы.

Печи кладутся по-разному – кладкой «в кирпич», «в полкирпича», «в четверть» или с использованием нескольких разных кладок. Обязательной является перевязка углов посредством чередования кладки в полкирпича с кладкой в четверть. Также перевязка может осуществляться при помощи подрезки.

Внутренняя поверхность дымоходов и дымооборотных каналов не штукатурится, поскольку при этом ухудшается теплообмен между печными стенками и газами, а отслоившаяся штукатурка может перекрыть ходы. Поверхность каналов должна быть чистой и гладкой, поэтому во время кладки ее протирают влажной мочальной кистью.

Кирпич – универсальный материал. Он используется как в постройке колоссальных домов, так и в строительстве небольших строений, например, беседок. Кирпичные беседки отлично подходят для отдыха на природе с друзьями и семьей. А также такая беседка является красивым элементом ландшафтного дизайна.

Зачастую в кирпичных беседках устанавливают мангал или барбекю. Рекомендуем ознакомиться со строительство беседки с мангалом своими руками в этой статье.

Кровля беседки с мангалом должна быть максимально пожаробезопасна. Мы провели сравнительный анализ ондулина и металлочерепицы здесь. Делая вывод из этой статьи, беседке с мангалом подойдет металлочерепица.

Установка печного оборудования

Печные приборы устанавливают в процессе кладки. У металла и кирпича разный коэффициент линейного расширения, поэтому проемы под металлические детали должны быть несколько больше, чем сами элементы. Очень важно, чтобы печные устройства в точности соответствовали размерам, указанным в спецификации. Их несоблюдение внесет изменения и в порядовки, а без соответствующего опыта устранить «ошибку» в следующих рядах будет очень сложно.

По сторонам чугунной плиты должны оставаться зазоры около 5 мм. Их заделывают раствором из глины с асбестовой крошкой. Топочная дверка обязательно закрепляется мягкой стальной проволокой, для которой в рамке предусмотрены четыре отверстия. Куски проволоки складываются вдвое, перекручиваются и концы заводятся в швы кладки. Между рамкой и кирпичами оставляется небольшой зазор, который заполняется таким же асбестовым раствором.

Аналогично крепятся поддувальная и прочистная дверцы (но поддувальная устанавливается плотно). Вокруг колосниковой решетки оставляются зазоры по 5 мм, чтобы она свободно вынималась.

Кладка дымовой трубы

Дымовая труба выкладывается практически так же, как и печь. Особое внимание требуется уделить только месту прохождения чердачного перекрытия. Здесь обязательным является соблюдение противопожарного расстояния: между внутренней стеной трубы и деревянными конструкциями должно быть не менее 0,38 м.

При кладке наружной стенки трубы ее постепенно расширяют, при этом сечение внутреннего канала остается неизменным, что достигается напуском кладки на четверть кирпича в новом ряду.

Чтобы сооружение любой незнакомой конструкции было проведено успешно, требуется соблюдение соответствующей инструкции. Для кладки печей в качестве такой инструкции используются порядовки – изображения и описания порядного расположения кирпичей и металлических элементов в теле конструкции. Выполняя их рекомендации и соблюдая принципы кладки с использованием «правильных» материалов, вполне реально самостоятельно сложить печь любого вида.

Видео о том, как сложить печь своими руками пошагово

Как сложить простую печь своими руками

Кладка отопительно-варочной печи

Как сложить русскую печь своими руками

Как сложить печь шведку своими руками

Как правильно сложить печь с плитой: подробное руководство и рекомендации самостоятельным печникам

Там, где есть доступ к твердому топливу, старая добрая русская печь всегда будет актуальной. Она согреет дом, на ней можно приготовить еду, и она не зависит от наличия централизованного газопровода или электросети.

Остается выяснить, как правильно сложить плиту, и приступить к работе.

Разновидности бытовых печей

В зависимости от основной функции различают три типа печек:

• для отопления;
• для приготовления пищи;
• комбинированный вариант.

Последний предназначен и для обогрева жилища, и для приготовления еды. Для отопления дома устраивают внушительную дымоходную систему с многочисленными каналами. Она должна максимально удерживать тепло от сгорания топлива и дымных газов, чтобы согревать воздух внутри дома.

Если нужна плита для готовки, обходятся обычным вертикальным дымоходом, но над топкой устраивают варочную поверхность. Под ней можно также сделать духовой шкаф. Для создания комбинированной версии такой печки используют и варочную поверхность, и дымоход, удерживающий тепло.

В зависимости от типа устройства выбирают место его размещения. Отопительную печь не стоит ставить вплотную к наружной стене, иначе часть тепловой энергии просто улетучится наружу. Ее лучше разместить по центру комнаты, чтобы воздух в разных частях дома прогревался равномерно.

Традиционную кирпичную дровяную печь, при желании, можно оборудовать и вполне современными элементами, чтобы расширить ее функциональное назначение

Продумать этот момент лучше еще при проектировании дома. Отопительная печь может стать объектом, разделяющим большую комнату на несколько отдельных зон. В каждой из них будет тепло.

С варочной плитой поступают совершенно иначе. В закрытой кухне ее лучше всего расположить вплотную к двум смежным наружным стенам. Это позволит передавать избыток тепловой энергии наружу, чтобы помещение не перегревалось во время готовки.

Варочные печи ставят и отдельно, на открытом воздухе. Это популярный элемент зоны отдыха. Рядом может располагаться мангал, барбекю, казан и прочие приспособления для приготовления пищи. Прохладным вечером тепло от такой печи приятно согреет отдыхающих гостей.

Комбинированную печь, как и варочную, размещают возле двух стен, но лучше, если они будут внутренними. Тогда тепло пойдет не на улицу, а в дом, а кухня будет умеренно теплой. Дымоход делают массивным, как для отопления, но его смещают в сторону жилых комнат. В результате тепловая энергия распространяется по дому достаточно равномерно.

Подготовка к выполнению работ

Для кладки печи с плитой используют кирпич разных видов. Обычно берут красный полнотелый для наружной кладки и шамотный — чтобы выполнить внутреннюю обкладку топки, а также дымового колодца.

Фундамент заливают бетонным раствором. Для его приготовления понадобится цемент не ниже М400, лучше — М500. Песок может быть речным или из карьера, но его необходимо предварительно просеять, чтобы исключить попадание примесей. Воду также следует взять чистую. Еще для раствора следует взять гранитный щебень около 30 мм.

Засыпку фундамента выполняют с помощью бутового гранита, подходящая фракция — примерно 300 мм. Кроме того, нужно будет приготовить раствор из красной глины и песка. Вместо глины можно приобрести глиняный порошок, порядок его использования указан на упаковке. Все компоненты должны быть высокого качества, от этого зависит целостность и срок службы будущей печки.

Работы выполняют с помощью обычного строительного инструмента. Могут понадобиться емкости для смешивания раствора, мастерок, болгарка, отвес, уровень, рулетка, правило, киянка, печной молоток и прочие приспособления для обработки и кладки кирпича.

Чтобы изготовить качественный раствор, лучше использовать перфоратор или дрель с соответствующими характеристиками, а также насадку, предназначенную для этих целей. Пригодится совковая лопата и сито.

Сооружение дровяной печи

После того, как выбран тип устройства, подготовлены материалы и подобрано подходящее место, можно начинать работу. Процесс создания дровяной печки условно разделяют на три этапа:

1. Возведение фундамента.
2. Строительство собственно печи.
3. Создание дымоходной конструкции.

Все работы следует выполнять четко по технологии. Во время эксплуатации такое устройство нагревается и подвергается высоким нагрузкам. Даже маленькая ошибка в будущем может обернуться большими проблемами. Если возникают сомнения, лучше проконсультироваться с опытным печником.

Устройство отдельного фундамента

Основание для печи не должно соединяться с ленточным или столбчатым фундаментом дома. Устройство тяжелое, оно будет сильнее осаживать основание, чем стены и кровля. Поэтому еще на стадии проектирования нужно учесть этот момент.

При создании отдельного фундамента для кирпичной печи важно правильно сделать подсыпку, обязательно выполнить армирование, выравнивание и приклеить гидроизоляцию

Если же дом уже построен, а печь все равно нужна, придется вскрыть пол, добраться до грунта и выполнить заливку отдельного основания. Исключение — монолитный фундамент, его несущая способность выдержит такую дополнительную нагрузку без заметных деформаций.

В качестве опалубки применяют обычный листовой рубероид, укрепленный деревянными подпорками, но вместо него можно использовать и полиэтиленовую пленку

Сначала выкапывают котлован такой же формы, как основание печи, но немного большего размера, примерно по 20 см для каждой стороны, и глубиной около полуметра.

Бетонный раствор для фундамента замешивают по рецепту в отдельной емкости, чтобы он приобрел необходимую плотность и однородную структуру

После этого выполняют следующие операции:

1. Грунт на дне тщательно выравнивают и трамбуют.
2. Засыпают на дно слой песка, его также трамбуют и увлажняют, рекомендуемая толщина песчаной подушки — около 90 мм.
3. Укладывают по стенам листы рубероида, это гидроизоляционный слой.
4. Если необходимо, рубероид укрепляют с помощью досок и кирпича, которые выполняют роль опалубки.
5. На песок засыпают и трамбуют слой щебеня.
6. Из металлического прутка делают армирующую сетку, для вязки используют проволоку.
7. На треть оставшейся высоты заливают раствор, состоящий из цемента с добавлением песка и щебня в пропорции 2:1:2.
8. Заливают следующий цементно-песчаный слой (3:1), оставляя до верха котлована около пяти сантиметров.
9. После этого кладут еще один слой такой же смеси до самого верха.
10. Стяжку выравнивают правилом.

Теперь нужно выждать около четырех недель, чтобы свежий фундамент хорошо застыл. Рекомендуется ежедневно смачивать поверхность основания водой и прикрывать слоем пленки, чтобы процесс проходил равномерно.

В качестве армирующих элементов используют стандартный стальной прут, вязку выполняют с помощью мягкой проволоки, соблюдая подходящий шаг

После этого опалубку удаляют, а верхнюю часть основания укрывают двумя или тремя слоями рубероида, которые приклеивают битумной мастикой. Гидроизоляция защитит корпус печки от контакта с влагой из грунта. Нижний слой фундамента при желании можно сделать из цемента и гравия, рекомендуемая пропорция — один к трем.

Для последнего слоя фундамента чаще всего армирование выполняют отдельно, сетку вяжут из того же прута, что и для основания

Если рубероида под рукой не оказалось, на роль опалубки подойдут обычные доски, но их нужно застелить полиэтиленовой пленкой, чтобы защитить от воды. Лучше всего возводить фундамент под печку до уровня напольного покрытия или даже немного выше. Так проще выполнить отделочные работы.

Верхнюю часть фундамента тщательно выравнивают правилом и проверяют уровнем. Лучше, если она будет находиться вровень с плоскостью напольного покрытия

Часть, которая возвышается над полом, обычно делают немного больше, для этого опалубку расширяют. Не помешает также выполнить отдельное армирование верхнего слоя. Подойдет сетка с шагом около 75 мм.

Порядок кладки печи

Чтобы понять, как правильно сложить простую печь с плитой, сначала выполняют так называемую сухую кладку, т. е. выкладывают кирпичи рядами, согласно задуманной схеме, но без раствора. Вместо него используют кусочки фанеры, рейки или дощечки подходящего размера. Пространство между отдельными рядами при этом должно быть одинаковым.

Если кирпич лег правильно, сухую кладку разбирают, после чего приготавливают кладочный раствор и выполняют работы с ним. Проще всего использовать глиняный порошок из магазина. Его нужно просто правильно развести согласно инструкции и добавить песок.

С глиной все немного сложнее. Для начала ее необходимо замочить с водой примерно на сутки. После этого в полученную смесь воды и глины добавляют песок небольшими порциями и разминают состав руками до однородного состояния. Количество песка зависит от того, насколько жирная глина используется.

В результате полученная смесь станет достаточно густой, чтобы не стекать с лопаты, а сползать с нее. Кроме того, состав не должен прилипать к металлическому инструменту. Если полученная смесь соответствует этим характеристикам, можно начинать кладку. Вот пример схемы для небольшой печи комбинированного типа.

Сначала наносят разметку на рубероид, приклеенный к основанию.

Первый ряд всегда выполняют только из целого кирпича. Сначала на рубероиде делают разметку, устанавливают шнур. Готовый ряд проверяют уровнем, он станет точкой отсчета для выравнивания остальной кладки

Первые два ряда делают сплошными, при этом вертикальные стыки между целыми кирпичами в соседних рядах совпадать не должны.

Небольшие полости для поддувала и дымовых каналов необходимы, чтобы обеспечить нормальную тягу, а также регулярное обслуживание дымохода

Следующие два ряда выполняют с просветами для поддувала и отверстий для очистки дымохода. Проемы закрывают металлическими дверцами.

Дверцы перед установкой следует подготовить: просверлить в углах отверстия, вставить в них куски проволоки и обернуть рамку асбестовым шнуром. Куски проволоки укладывают в раствор между кирпичами

Четвертый ряд выполняют из шамотного кирпича, поскольку здесь уже начинается топка. Часть высоты кирпича выбирают, над проемом ставят колосниковую решетку.

Колосниковая решетка отделяет от пространства топочной камеры поддувало, что необходимо для создания достаточной тяги в дымоходном канале

Пятый ряд выполняют так же, как и четвертый. С шестого по восьмой кладку продолжают повторять, но оставляют просвет для дверцы топочной камеры.

Верх стенки между топкой и дымоходом нужно немного округлить, аккуратно стесав грани верхнего слоя кирпичей. Такая мера улучшит тягу и предупредит образование завихрений

Ряд над дверцей топки станет основанием для плиты. Часть кирпича по периметру удаляют, прокладывают его асбестовым шнуром и сверху ставят чугунную варочную поверхность.

Красная линия обозначает места, в которых нужно выбрать примерно полтора сантиметра, чтобы встала плита, предназначенная для готовки. Асбестовый шнур следует предварительно пропитать кладочным раствором

Если все сделано правильно, плита и верхняя сторона девятого ряда кирпичей будут на одном уровне.

Боковые стенки служат дополнительным укреплением для кирпичной конструкции, а козырек необходим, чтобы улавливать жир и пары от еды

Далее продолжают выкладывать боковые стенки и дымоходный канал. На это уйдет еще около шести или семи рядов. Следующий ряд должен также включать козырек, нависающий над плитой. Чтобы укрепить его, используют стальной уголок.

Высота перегородки между крайним левым и центральным каналом составляет шесть кирпичей, просвет в три кирпича нужен для нормальной циркуляции дыма

Остается выложить дымоход, его высота — девять кирпичей. В этом примере на шестом ряду из девяти прекратили выкладывать перегородку между левым и средним каналом. Таким образом был создан просвет для свободного движения дыма.

Далее два канала накрываются сплошной кладкой, а над третьим выводится дымоходная труба строго вверх. Она должна возвышаться над крышей на 0,5-1,5 м, места прохода через перекрытия тщательно теплоизолируют

Теперь нужна сплошная кладка над левым и центральным каналами. В правом дымовом канале перед последним рядом кирпича вставляют шибер и оставляют просвет для дымоходной трубы.

Такая относительно небольшая печь простой конструкции будет уместна в небольшом доме или на даче. Она обеспечит необходимый обогрев и возможность приготовления пищи

Остается только обустроить дымоход и выполнить облицовочные работы, если они необходимы.

Важные нюансы и советы

Опытные печники иногда игнорируют этап с сухой кладкой, но для начинающих мастеров он обязателен. Это поможет понять внутреннее устройство печки, всех ее каналов и полостей, чтобы предотвратить возможные ошибки.

Для топки используют огнеупорный шамотный кирпич, трубу и массив печки кладут из полнотелого красного кирпича. Силикатный кирпич в строительстве печей использовать запрещено. Каждый элемент перед кладкой следует очистить от любых загрязнений

Практически в каждом ряду какие-то кирпичи подгоняют по размеру. Опытные печники советуют при разборке сухой кладки отдельно сложить элементы каждого ряда. Можно также взять маркер и на каждом кирпичике проставить номер ряда и номер места элемента в кладке.

Вместо раствора при сухой кладке удобнее всего использовать деревянные рейки одинаковой толщины. Они пригодятся и в дальнейшем, чтобы контролировать количество раствора между кирпичами.

Работы выполняют следующим образом:

1. Каждый ряд во время “мокрой” кладки сначала выкладывают насухую, чтобы еще раз проверить положение всех элементов.
2. На нижний ряд кладут по бокам узкие рейки, которые использовались ранее.
3. Сверху наносят слой раствора примерно 10-12 мм толщиной.
4. Кладут кирпич и прибивают его резиновым молотком, пока он не осядет на растворе до уровня реек.
5. Кладку продолжают таким же образом.
6. После выемки реек получившиеся полости заполняют раствором.
7. Получившийся свежий шов нужно сразу же расшить, чтобы придать кладке эстетичный внешний вид.

Рейки вынимают только тогда, когда ряд окажется третьим или четвертым сверху. Теперь их можно использовать повторно. Для проведения работ понадобится около четырех комплектов таких реек.

Каждый ряд, который уложен на раствор, должен проверяться уровнем и отвесом на положение относительно горизонтали и вертикали.

Колотый кирпич нельзя использовать в кладке частей печи, подвергаемых постоянным температурным нагрузкам. Вообще нежелательно использовать в строительстве массива и дымохода элементы с трещинами и сколами. Колотый кирпич допускается применять только в отсыпке основания под фундамент печки.

Старый кирпич, полученный при разборке разрушенных конструкций, подойдет для кладки фундамента, если он не сильно поврежден.

Качество кладки во многом зависит от прочности сцепления кирпича и раствора. Чтобы улучшить этот момент, опытные мастера рекомендуют:

1. Перед кладкой красный кирпич замачивают на 7  -10 мин. Шамотный нужно только обмакнуть в воду и стряхнуть капли.
2. Укладывать кирпич на место одним четким движением, не сдвигая и не простукивая его.
3. Наносить на место кладки только необходимое количество раствора. Швы с массиве не должны быть больше 5 мм, в топливнике — не более 3 мм.
4. В процессе кладки нужно “швабрить”, т.е. затирать жесткой щеткой внутреннюю поверхность дымооборотов и камер печи, чтобы создать максимально гладкую поверхность по пути течения дымовых газов.

Если сразу поставить кирпич на место не удалось, следует полностью очистить от раствора и сам элемент, и место, на которое его устанавливают, а кладку выполнять на свежий слой раствора.

При кладке трубы допускается применять только красный полнотелый кирпич, который хорошо переносит воздействие кислотных отложений и перепады температуры. Чем ровнее внутренняя поверхность дымохода, тем лучше тяга и меньше засоров. Можно обработать внутренности трубы жидким стеклом.

Полезное видео по теме

Схема создания небольшой отопительно-варочной печи:

Возведение печи, снабженной сушильной камерой, по чертежам Проскурина:

Кладка печи не терпит суеты и спешки. Нужно продумать и тщательно выполнить каждый этап работ, чтобы получить необходимый результат. Начать лучше с небольшой конструкции, как описано выше. Набравшись опыта, можно перейти к возведению более сложных печей: с духовым шкафом, сушильной камерой, арочными проемами и т.п.

общие принципы кладки, основные материалы

Содержание статьи:

Домашняя кирпичная печь относится к традиционным отопительным средствам, по-прежнему привлекающим внимание владельцев частного жилья. Особенно востребованы они в местах, где случаются перебои с поставкой газа и электричества. В регионах, богатых запасами делового леса и где проблем с дровами не возникает, наличие печки из кирпича позволяет сэкономить на энергоносителях.

Разнообразие конструкций

Варочно-отопительная кирпичная печь

По своему предназначению печи из кирпича для дома подразделяются на следующие виды:

• варочные изделия;
• варочно-отопительные;
• печи, используемые для отопления жилых пространств.

Варочная печь из кирпича для дома оптимально походит для дачи, например, где хозяева проживают летом. Иногда она применяется как дополнение другим видам отопления и позволяет экономить на дорогом топливе. Ее конструкция содержит варочную плиту, встроенный духовой шкаф, а в отдельных случаях и резервуар для нагрева воды для питья. Несмотря на сравнительно небольшие размеры, ее мощности хватает, чтобы обогревать помещение средней площади.

Кирпичные печи для дома второго типа могут иметь:

• варочную панель;
• встроенную духовку;
• бак, в котором греют воду;
• место для сушки.

Они также используются в качестве камина или водяного контура. Такая конструкция остается востребованной даже при наличии газового котла.

Чисто отопительные печи из кирпича используются исключительно для обогрева внутренних пространств. Нередко они имеют несколько резервуаров, допускающих применение их в качестве камина в бане или для быстрого нагрева воды. При выборе также важно определиться с конфигурацией и габаритами печи, которые влияют на подбор места ее установки.

Подбор места

Пример расположения печи в доме

Печь допускается размещать в любом подходящем месте, но наиболее удобный вариант – встраивание в стенку между двумя смежными помещениями. Благодаря такому размещению в строениях небольшой площади удается обойтись одним агрегатом, рассчитанным на соответствующую теплоотдачу. Нежелательно устанавливать печь вплотную к внешней стене, поскольку так она быстрее выстывает. Выбранное для закладки печи место тщательно промеряется с учетом следующих моментов:

• состояние потолочного перекрытия, позволяющее без труда вывести дымоход наружу;
• возможность подготовки фундамента, который нужно сделать больше ее основания на 100-110 мм;
• отсутствие поблизости конструкций из горючих и легко воспламеняющихся материалов.

Дымоходная труба при ее проводке через перекрытия и чердак не должна натыкаться на несущие балки и стропила кровли.

Материалы и заготовки

Чугунные элементы

Ассортимент комплектующих и объемы требуемых стройматериалов зависят от типа выбранной печной конструкции, в пределах которой они мало отличаются. Для чисто отопительных образцов закладывать в проект варочную панель, духовой шкаф, а также водяной бак не обязательно. Типовой набор элементов из чугуна и стали включает следующие наименования:

• дверца для зольника и ее топочный аналог;
• дверки очистных каналов;
• задвижка уличного дымохода;
• конфорки;
• сама варочная плита.

Завершает этот список колосниковая решетка, традиционно изготавливаемая из чугуна.

Помимо всего перечисленного для сооружения конструкции потребуются стальные детали. Их перечень включает следующие позиции:

• шкаф духовой встроенный;
• бак для воды;
• полосы произвольной длины и ширины;
• уголок типоразмера 50х50 мм;
• хорошо отожженная проволока 2-3 мм;
• стальной лист, настилаемый у топки.

Красный и шамотный огнеупорный кирпич

Для изготовления основания (фундамента) и корпуса печи потребуется подготовить расходные материалы. Они подбираются на основании выбранной схемы кладки и с учетом особой таблицы, как правило, прилагаемой к ней.

В этот список входят:

• щебень, бутовый камень, а также битый кирпич, простой песок и цемент;
• доски для обустройства опалубки под фундамент и кусок рубероида для гидроизоляции;
• кирпичи двух типов;
• асбестовый лист и разметочный шнур;
• исходные компоненты для подготовки глиняного раствора.

В качестве альтернативы традиционному составу для кладки печи нередко приобретается готовая жаростойкая смесь.

Разметка и последующее обустройство основания

Фундамент для печи не должен совпадать с фундаментом дома

Прежде чем соорудить печь своими руками из кирпича, нужно провести ряд подготовительных мероприятий. Операциям по кладке печной конструкции предшествует разметка и заливка фундамента, способного выдержать ее вес. Перед выбором места важно учесть, что дымоходную трубу при проходе через потолочное перекрытие следует выложить в стороне от деревянных балок (на удалении не менее 120-150 мм). Для точной разметки участка, где надо выпилить доски в полу, потребуется отвес, бечевка которого фиксируется в нужном месте на потолке. Перемещая отвес от одного угла к другому, намечают квадрат, соответствующий форме предполагаемого фундамента (с запасом).

По полученной разметке доски аккуратно выпиливаются, после чего открывается доступ к грунту. В этом месте будет располагаться печной фундамент, не связанный с основанием всего дома – усадка у этих двух строений различная. В обнажившемся грунте потребуется подготовить котлован глубиной 0,5 метра, а затем приступать к обустройству основания, сооружаемого из бутового камня или кирпичного боя. В первом случае опалубка не потребуется; достаточно укладывать на дно чистые камни, послойно заливаемые бетонным раствором. При укладке важно отслеживать, чтобы между бутовыми заготовками не оставалось хорошо различимых пустот.

По достижении поверхности земли камни следует класть в специальную форму в виде ящика, ограниченную досками опалубки и закрытую изнутри слоем полиэтилена. При закладке бута следует проследить, чтобы верхний срез фундамента располагался ниже уровня пола примерно на 140 мм. Поверхность полученного основания выравнивается и оставляется до полного просыхания.

Подготовка к кладке

Б/у кирпич перед кладкой замачивают в воде на 12 часов

Основные материалы, используемые при сооружении печки из кирпича своими руками – обычный красный кирпич и его шамотный огнеупорный аналог. Первый применяется только для сооружения внешней оболочки конструкции, из второго делают стенки и дно топки. Купленный кирпич тщательно перебирается – отбираются только целые образцы без сколов и трещин. Когда используется б/у материал, каждый образец тщательно очищается от сажи и раствора, а затем замачивается в воде на половину суток. Шамотные заготовки перед использованием достаточно ополоснуть чистой водой, что позволит удалить с них скопившуюся пыль.

Подготовка кирпичных заготовок

К подготовительным операциям относятся также работы по изготовлению неполных кирпичных заготовок, получаемых путем раскалывания цельных образцов. При кладке печи потребуются:

• половинки;
• трехчетвертные заготовки;
• четвертинки и другие мелкие фрагменты.

Для облегчения подготовки кирпича по размеру на рукоятке кирки делаются отметки.

Приготовление раствора

Как определить консистенцию раствора

Прочность и сроки службы кирпичных печей зависят от состояния и кондиции кладочного раствора, гарантирующего получение качественного шва. Его толщина не должна превышать 8 мм, т. к в противном случае на стыках появляются трещины и снижается эффективность обогрева. Раствор готовится только из качественной глины и тщательно просеянного песка. Он доводится до однородной массы, не имеющей в своем составе комков и посторонних примесей.

Независимо от типа используемого раствора (тощие, нормальные или жирные) при его перемешивании с водяной компонентой нужно следить за консистенцией смеси. Она должна быть похожа на густое тесто, не прилипающее к рукам человека и мастерку. Для укладки огнеупорных кирпичей потребуется приготовить особый раствор, в состав которого входят жирная глина и шамотный песок, взятые в пропорции один к одному.

Рекомендации по монтажу

Как только фундамент готов, кирпичи, раствор и все нужные детали закуплены, переходят к разметке исходного или первого ряда. Он является основой конструкции и выкладывается согласно ранее подготовленному чертежу. Берется лист рубероида и настилается на фундамент с небольшим отступом от края, а затем по его периметру всухую выкладываются заготовки 1-го ряда. Сначала нужно сложить углы, а затем заполнить промежутки теми же кирпичами с зазором в 5-6 мм (они впоследствии заполняются раствором).

Хорошо завести их удастся, если воспользоваться строительным уровнем и угломером. Чтобы убедиться, что ряд выложен ровно, следует измерить его диагонали, которые должны быть одинаковыми по длине. Следующий ряд выкладывается на раствор, который заполняет зазоры первого. При его раскладке на угловые заготовки наносится совсем тонкий слой с увеличением его толщины на всех последующих элементах. В процессе кладки, согласно инструкции, на два уложенных рядом кирпича помещается уровень, одной из сторон которого надавливают на вторую заготовку, выравнивая ее по горизонтали. Таким же образом поступают с 3-им и с 4-м кирпичами (и так далее согласно пошаговой схеме).

Выполнение кладки (порядовка)

Порядовка домашней печи

Чтобы кладка начальных рядов получилась ровной по всему периметру печи, с внешней стороны потребуется вертикально натянуть шнуры-отвесы, крепящиеся в нескольких точках на потолке и полу. Далее переходят к выкладке остальных рядов, качество которой зависит от следующих факторов:

• правильность нанесения и распределения раствора на рабочую плоскость;
• ровность укладки кирпичей;
• соблюдение зазора между ними.

На этом шаге посредством мастерка или шпателя на уже выложенный предыдущий ряд кладется и аккуратно выравнивается раствор слоем толщиной порядка 9-10 мм. На него сразу же укладывается первый угловой кирпичный маяк. Затем тот же раствор наносится на торец второго, который тут же укладывается, прижимается к предыдущему и пристукивается молотком. При ведении кладки важно соблюдение порядовки, согласно которой стыки каждого последующего ряда смещаются относительно предыдущего.

По завершении кладочных работ следует оставить печь на просушку, для ускорения которой рекомендуется открыть все окна и двери. Для сокращения сроков естественной сушки печи можно поместить в ее топку включенную в сеть лампочку мощностью 200 Ватт. Другой вариант – расположить перед дверкой тепловентилятор.

Как правильно топить русскую печь: способы и меры безопасности

Детство мое прошло возле русской печки, пеклись в ней пироги и шаньги, топилось молоко, сушились грибы и ягоды. Матушка моя растапливала ее мастерски. Мамиными секретами, как истопить русскую печь, щедро делюсь с читателями.

Подготовительный процесс

Растопка русской печи – своеобразный ритуал, не терпящий суеты и поспешности. Обязательно нужно подготовить растопку, сухие дрова, открыть вьюшку и проверить тягу.

к содержанию ↑

Какие выбрать дрова?

Хорошо помню, как отдельной поленницей в дровеннике укладывались дрова для русской печки. Отбирались сухие поленья одинаковой длины, достаточно ровные. Если вдруг попадались мокрые дрова, то они плохо разгорались и страшно дымили, в комнатах было трудно дышать. Из деревьев предпочтение отдавалось березе, она равномерно и жарко горит, выделяет большое количество тепла.

Также отлично прогорает и оставляет минимум сажи древесина лиственных пород: дуба, ясеня, бука. Сейчас стали топить русские печи торфяными брикетами, прессованной стружкой и соломой. Но без дров не обойтись. Для достаточного жара сначала сжигают несколько поленьев для образования углей, только потом сверху кладут брикеты.

Дубовые дрова

к содержанию ↑

Как подготовить растопку?

В подтопке всегда должен храниться запас бересты и мелко наколотых лучинок. Бересту при случае приносят из леса или обдирают острым ножом с уже расколотых поленьев. Лучину, размером с карандаши, щепят острым ножом или топориком с ровных, без сучков, поленьев.

Совет: как проверить тягу в русской печи. Максимально выдвиньте вьюшку, зажгите спичку возле дверцы поддувала и понаблюдайте за пламенем. Если дым от загоревшейся спички уходит в поддувало, то это указывает на хорошую тягу. Дым вытягивается не полностью, в комнате пахнет горелым, значит тяга недостаточно сильна. В этом случае лучше отложить топку печи до вечера (когда станет прохладнее) или смены погоды.

к содержанию ↑

Сколько топлива класть одновременно?

Основное правило здесь такое: заполнять дровами нужно две трети объема топки. При этом поленья плотно не укладывают, оставляют между ними зазоры. Если выкладываете дрова колодцем, то достаточно двух-трех ярусов, 8 или 12 штук. При растопке кладут более тонкую, ровную и хорошо просушенную древесину. В процессе горения подкладывают топливные брикеты и менее качественные дрова.

Дрова в топке

к содержанию ↑

Меры безопасности или основные правила истопника

Любой источник огня несет в себе скрытую угрозу. При несоблюдении правил пожарной безопасности жизнь близких подвергается серьезному риску. Поэтому стоит выполнять простые рекомендации.

• Русскую печь разжигайте только с помощью бересты или бумаги. Нельзя для растопки использовать бензин, керосин, другие легковоспламеняющиеся химические составы.
• Не сжигайте бытовой мусор, полимерные отходы, глянцевые журналы.
• Всегда плотно прикрывайте заслонку, чтобы искры или горящие угли не создавали угрозу возгорания.
• Категорически запрещается топить печь опилом и другими мелкими древесными остатками. Опилки равномерно засыпают очаг и препятствуют доступу воздуха, пламя тухнет. При резком поступлении кислорода возможен взрыв.
• Следите, чтобы к стенкам печи не прикасались горючие вещества и предметы.

к содержанию ↑

Как правильно истопить?

Для того, чтобы дрова быстро занялись, укладывайте их правильно. Самыми лучшими способами считаются параллельная укладка или колодец. В этих обеспечивается хороший обдув дров свежим воздухом и отличная тяга в процессе горения. Шалашиком дрова укладывать не стоит. Высокая температура будет сконцентрирована возле свода печи, возможно растрескивание стенок.

Когда русская печь достаточно разгорится возле устья можно выставить чугунки с готовящимися блюдами. Суп и второе будут томиться без участия прямого огня. А в выстоявшуюся печку отправляют противни с шаньгами, пирогами, перепечами.

Но вот угли прогорают, их кочергой можно уложить в ближнюю часть печи, и когда они подернутся золой, перестанут вспыхивать язычками пламени, прикрыть заслонку на дымоходе примерно наполовину. Только когда полностью исчезнут синие язычки пламени вьюшку можно закрывать окончательно.

«Секретная» укладка поленьев: сминаем бумагу, кладем вниз, сверху шалашом укладываем сухие лучинки, кусочки бересты. Теперь очередь дров. Выкладываем из тонких поленьев двухъярусный колодец. Следим, чтобы были зазоры для доступа воздуха. Таким образом растопка оказывается в центре. Зажигаем длинный кусок бересты и подносим к бумаге.

к содержанию ↑

Какая температура должна быть?

Лучше использовать специальный термометр для печей

Чтобы печь служила долго, не трескалась, лучше пользоваться специальным огнеупорным термометром. И поддерживать температуру в очаге не выше 700 ̊ С. Предпочтительно топить чаще, но с меньшей интенсивностью. Для определения готовности к выпеканию можно воспользоваться куском бумаги. Какая температура в русской печи и как ее определить визуально? Положите обрывок внутрь и понаблюдайте за процессом обугливания:

• почернел сразу – температура в русской печи выше 300°C;
• через 30 секунд – жар в диапазоне 230-250°C;
• через 1 минута – 200°C;
• через 5 минут – 180°C;
• не обуглился совсем — менее 150°C.

к содержанию ↑

Способы растопки

Как правильно топить русскую печь? Зимой и в межсезонье печь топят один-два раза в сутки, в теплое время года – по мере надобности. Сначала освобождают внутреннее пространство от остатков углей и золы, убирают посуду, другие посторонние предметы. Чтобы понять, как растопить русскую печь, нужно знать некоторые нюансы. Для растопки обычно пользуются одним из двух способов.

Предупреждение: наличие тяги зависит от трех параметров. Конструкция вашей печи, погодные условия (разница температур и наличие ветра) и чистота дымоходов. Чтобы не тратиться на услуги профессиональных трубочистов следует ежегодно чистить дымоходы и остальные полости русской печки от копоти и зольных остатков.

к содержанию ↑

Растопка во вместилище топливника

Самым экономным способом считается растопка дров во вместилище топливника. Стенки русской печи в этом случае равномерно прогреваются, а топливо расходуется экономно.

Как правильно топить русскую печь дровами? Поленья в топливник укладывают плотно, заполняют дровами практически весь объем. После того как дрова займутся, следует плотно закрыть заслонку устья.

Заполняем почти полный объем

Разжигать огонь при такой укладке удобнее верхним способом. Растопка из бересты, бумаги и лучинок кладется сверху уложенных поленьев.

Если в помещение наблюдается задымление, то для улучшения тяги буквально на два-три сантиметра отодвигают вентиляционную задвижку. Когда дым рассеется, задвижку возвращают в исходное положение.

Для стабильного горения необходимо контролировать постоянный доступ кислорода к дровам. Поэтому периодически ворошат поленья кочергой. Тогда кислород проникает к нижним слоям, процесс горения усиливается. Прежде чем открыть заслонку закрывают поддувало. Такая хитрость уменьшает пламя и вероятность задымления помещения.

Когда первая порция дров прогорит до состояния углей, их отодвигают кочергой в сторону. Теперь проводят вторую закладку, ее объем меньше первой примерно на одну треть.

к содержанию ↑

Растопка «по-русски»

Второй способ называется растопка «по-русски». Этот метод подходит, если нет надобности быстро прогреть помещение, нужен эффект каминного горения или когда готовят пищу способом томления.

Процесс розжига в этом случае начинается на поду. Вьюшку прикрывают, а вентиляцию держат открытой. Поленья складывают в форме колодца на переднем краю горнила. Конструкцию поджигают и осторожно двигают к центру.

к содержанию ↑

Бонус

Посмотрите видеоролик, в нем подробно рассказано о каждом способе растопки, а бонусом будет третий вариант растопки:

Помните, что русскую печку можно топить сколько угодно долго, нельзя только ее перегревать. Пусть в вашем доме царит тепло и уют!

Как топить печь правильно расскажем и покажем как правильно растопить дровяную печь в Вашем доме или даче.

Большинству из нас кажется, что топить печь очень просто. Кинул дрова, подложил бумагу, поджег и все. На самом деле это не так.

Подготовка печи

Для начала надо очистить топку и дымоходы от сажи и заделать все трещины. Затем проверить наличие кочерги, совка для уборки золы и толстых рукавиц для защиты рук от ожогов.

Заранее подготовленное топливо должно быть сухим. Пар от влажного топлива конденсируется на стенках печных каналов и остужает их. Уголь для топки должен быть качественным и без пыли.

Далее проверяем тягу в печи. После открытия заслонки дымохода, можно просто засунуть руку внутрь топки. Если ощущается дуновение воздуха, то все в порядке. Проверить тягу можно также горящей спичкой или бумагой.

Убедившись в наличии тяги, очищаем колосник и зольник.

Этапы топки печи

После подготовки приступаем к топке печи. Основные этапы работы с топливом:

1. Растопка. Для растопки подойдут сухие остатки от рубки дров и работы с деревом: щепа, стружка, береста и мелкий хворост. Щепу можно строгать ножом от небольших сухих поленьев. Растопку укладывают на скомканную газету, добавляют сверху несколько крупных поленьев так, чтобы топка заполнилась на треть высоты, и поджигают.
2. Подача основной закладки. Первую порцию топлива укладывают плотно, перекрывая всю площадь колосников. Последующие закладки нужно укладывать на крупные угли от предыдущих порций. От поверхности топлива до верха топки должно быть не менее 100 мм. Топочная дверь закрывается, а поддувальная — приоткрывается. Подачу воздуха регулируют печными задвижками.
3. Процесс горения. При правильной подаче воздуха пламя соломенного цвета, а горящие дрова слегка потрескивают. Если пламя белого цвета, а в топке гудит, надо снизить подачу воздуха. Если огонь стал темно-красным и появился дым, подачу воздуха увеличивают. Идеально горят поленья одинакового размера. Для получения тепла необходимо регулировать задвижку на дымоходе, вьюшечную заслонку и дверцу поддувала, стараясь не допускать угарного газа в комнату, но и не выпуская при этом все тепло от горения.
4. Завершение. Когда над углями исчезнет открытое пламя, нужно наполовину прикрыть вьюшечную заслонку и кочергой сдвинуть оставшиеся угли к центру колосника. После того, как окончательно исчезнет пламя, закрывают все дверцы и до конца вьюшечную заслонку. Если нет времени дожидаться сгорания углей, выгребите их из топки и закройте заслонки и задвижки.

Правила безопасности

Основными опасностями при использовании печей являются угарный газ и пожар. В целях безопасности соблюдайте несколько правил:

• осматривайте печь до розжига на наличие следов копоти;
• не используйте для розжига горючие жидкости;
• завершайте топку за 2 часа до сна;
• используйте топливо, соответствующее данному типу печи.

В заключение отметим, что кирпичные печи топятся по максимуму, а металлические печи — небольшими порциями во избежание коробления корпуса.

Мисс Дженис: САЛФЕТНЫЙ ЭТИКЕТ

Ничто так не говорит о ваших манерах за столом, как то, как вы используете салфетку. Салфетка — это красивый аксессуар к обеденному столу, и, безусловно, есть этикет, которого нужно придерживаться!

Большинство салфеток квадратные … салфетки для коктейлей — 4 дюйма, чайные салфетки — 12 дюймов, салфетки для обеда — 14–16 дюймов, а салфетки для ужина — 22–26 дюймов.

При оформлении стола салфетка должна быть белого цвета, цвета слоновой кости или пастельного цвета в тон скатерти.В формальной обстановке салфетка должна быть помещена в центр сервировочной тарелки так, чтобы монограмма была обращена к посетителю.

Вот формальная установка салфетки в самом подходящем месте … поверх тарелки.

Для неформальной обстановки салфетки могут быть любого цвета или рисунка … в клетку, в горошек, с цветочным рисунком и т. Д. — для добавления цвета или согласования темы. В неформальной обстановке салфетки можно класть с левой стороны тарелки, слева от вилок (не под вилками). Их также можно поместить под тарелку, в кубок, обернуть вокруг столовых приборов или в любое другое место, которое хозяйка сочтет нужным для их размещения.

Вот неформальная установка салфетки с левой стороны вилок …

Вот правильная установка послеобеденного чая. Чайную салфетку украшает кольцо для салфеток в виде чайника … острием салфетки обращено к посетителю.

О складывании салфеток и причудливых стилях складывания написано множество книг. Помните, что складка всегда должна быть ближе к тарелке. Однако на самом деле это не так уж и важно. Важно помнить, что вы не должны гладить складки салфетки до плоского состояния (гладить салфетку, но не складки) и что все складки салфетки на вашем столе выглядят одинаково!

Вот салфетка, обернутая вокруг столовых приборов и украшенная бумажным кольцом для салфеток, которое сочетается с темой гольфа…неформальный сервиз.
Вот неформальный сервиз для детей — бумажные салфетки, сложенные загнутым краем, ближайшим к тарелке, и помещенные слева от вилки …

Эта салфетка с изображением петуха использовалась на неформальной обстановке завтрака и складывается таким образом способ показать симпатичного маленького петуха …

Кольца для салфеток — одно из моих любимых настольных принадлежностей. Они служат прекрасным украшением салфеток, а их только используются при неформальной сервировке стола.

При использовании колец для салфеток ставьте стол кончиком салфетки к посетителю. После того, как салфетка была снята с кольца , кольцо должно быть помещено в верхнюю левую часть места установки. По окончании еды салфетку следует снова положить в кольцо для салфеток острием к центру стола.

Я хочу признаться всем! Когда я просматривал фотографии своих столовых пейзажей, я заметил, что не всегда кладу салфетки в свои настройки правильно! GASP !!!!

Это неверно…

Опять неверно. Симпатично, но неверно!

Отображение выходных … неверно!

Праздник четвертого июля … неверно!

Как я сделал эти ошибки? Кто знает? Я так тороплюсь со всем, что делаю в жизни, и мне нет оправдания. Кроме розово-зеленого … Я хотел показать узор Лилли! Это имеет значение? Мне абсолютно ! Я перфекционист и определенно не хочу сбивать с толку кого-либо из вас, кто, возможно, учится правильно накрывать стол.Так что я прошу прощения!

Так вот, иногда у меня все получается правильно …

Это правильный способ положить салфетку внутрь кольца для салфеток …

У меня был хороший день, когда я поместил эту салфетку внутрь симпатичной снежинки кольцо …


Правильное размещение красной салфетки внутри кольца для салфеток с мотивом рождественской елки …

Полностью организовано на Хэллоуин, когда я поместил эту сплошную черную салфетку внутрь кольца для салфеток милой шляпы ведьмы — правильное размещение…

Так что помните, вот так салфетку следует класть после еды … лицом к центру стола!
Обедаете ли вы в McDonald’s или в Ritz … вот некоторые правила этикета салфетки, которые вам необходимо знать:

~ Подождите, пока ваш хозяин или почетный гость возьмет салфетку и положит ее себе на колени . Затем возьмите салфетку и положите ее себе на колени. Большие салфетки сложите пополам и приложите складку к телу.Полностью раскройте небольшие салфетки.

~ Не открывайте салфетку, встряхивая ее; незаметно откройте его под столом.

~ Не кладите помаду на салфетку, используйте салфетку.

~ Протрите уголки рта салфеткой — не вытирайте рот!

~ Если вы не едите лобстера, носить нагрудник на шее за столом совершенно неприлично! {Нагрудник носят только дети в возрасте до 5 лет!} Вы можете взять салфетку и расстелить ее на груди, а затем использовать другую руку, чтобы есть действительно грязную пищу…это приемлемо.

~ Пожалуйста, не используйте салфетку как носовой платок … это просто мерзко!

~ Если вам нужно встать из-за стола во время еды, положите салфетку на сиденье стула. Салфетка никогда не возвращается на стол до окончания еды !

~ В конце трапезы хозяйка берет салфетку и кладет ее на стол слева от тарелки. В это время также следует положить салфетку на стол. Если использовались кольца для салфеток, верните салфетку в кольцо для салфеток так, чтобы острие было обращено к центру стола, слева от тарелки.

Вот и все, что касается этикета салфеток! Надеюсь, сегодня вы узнали что-то новое и полезное для ВАС. Помните, никогда нельзя указывать на допущенную кем-либо бестактность в отношении этикета. Это было бы безвкусно! Тем не менее, я просто должен был рассказать вам о моей бестактности салфеточного этикета!

Спасибо, что посетили меня сегодня.

Двойные ворота на папке с пряжками

Если вы делаете двойные складки на папке с пряжкой, у вас, возможно, возникли проблемы с «коробочной» складкой, как показано на фотографии (слева) . Проблема очевидна в том, что первая складка квадратная и квадратная, а не плоская и острая. Несколько читателей недавно написали по электронной почте, спрашивая, как решить эту проблему, особенно при складывании текстовых карт.

Пластины Gatefold широко доступны для различных фальцевальных машин, и все они работают, отклоняя частично сложенный лист, так что две «воротные» панели остаются закрытыми до тех пор, пока не будет сделана последняя складка и лист не начнет входить в валик фальцовки № 5.

Первый сгиб находится на пластине № 1 (короткая панель для создания первых ворот), второй сгиб находится на пластине № 3 (длинный сгиб для создания вторых ворот), а последний сгиб (пунктирная линия на схеме) — это в плите фальца в положении №4.Без пластины воротного фальца последняя складка, вероятно, будет иметь место, но одна из панелей откроется при выходе из пластины №4.

Как объясняет Дэвид Дабл, основатель компании Double Equipment, задача воротного фальца — «сжечь, как только первая панель пытается войти в фальцовку ворот». Это, в свою очередь, приводит к тому, что панель немного отстает, ровно настолько, чтобы образовался небольшой изгиб или пузырек на панели, когда она начинает округлять валик сгиба №4.

Когда передний край последнего сгиба входит в валик сгиба № 5, воздух теперь задерживается в этом пузыре.Двигаясь через фальцевальный валик, а затем через валы продольной резки, этот воздушный пузырек сжимает первую панель назад, в результате чего образуется «коробчатая» складка, показанная на фотографии.

Решение

1. Сначала проверьте, что сгибы 1 и 2 идут идеально , в правильном положении и с точным совмещением. Возможно, вам придется оставить пластину фальцовки ворот, чтобы правильно проверить листы. Если эта часть неправильная, вы никогда не получите правильную настройку разворота.Также обязательно следуйте инструкциям производителя по устранению неполадок и настройке, касающимся их пластины.
2. Используйте минимальное давление на валик фальцовки №4 , достаточное для того, чтобы лист попал в пластину фальцовки. Слишком большое давление здесь также может вызвать складку в коробке.
3. Это ключевой момент: существенно откройте зазор на фальцевальном валике № 5 и на валу продольной резки. Вместо 4 листов используйте 6-8 листов или даже 10, если необходимо. При снятии давления со сложенной детали пузырчатая панель получит долю секунды, чтобы расслабиться, когда она выскакивает через складной валик № 5, таким образом оставляя складку № 1 нетронутой.Не забывайте думать о пряжке папок как о пропускании листа через машину, а не как о вытягивании. Таким образом, к этому моменту все складки уже завершены, и валик 5 для сгибания просто перемещает лист и не выполняет никаких операций сгибания.

Вы также можете сместить выдвижные колеса, чтобы верхние колеса не касались нижних, тем самым полностью удалив эту переменную. Оставить нижние колеса на месте, вероятно, будет достаточно, чтобы лист попал в приемку.

Естественно, сложенная деталь будет губчатой, но это легко исправить. Один из способов — сжать сложенную брошюру вручную и / или использовать ленточный пресс. Другой способ — использовать прямоугольную секцию, идущую прямо из первой секции. Закройте все пластины фальца под прямым углом и проденьте фальцовку, чтобы разгладить ее.

По словам Дабл, этот метод хорошо служил его клиентам более 30 лет с момента его первого обращения в службу поддержки по этой проблеме. Также благодарим Пола Барретта из Tech-ni-fold Ltd в Великобритании, еще одного опытного ветерана фальцевальных машин, за его вклад в решение этой проблемы.

Как работает двойная фальцевальная плита на фальцевальной машине?

Перефразируя Конфуция, можно сказать, что двойная складывающаяся пластина работает очень просто, но наши объяснения делают это сложным. Слова просто не справляются. Многие процессы отделки печати легче понять с помощью хорошей фотографии, видео, схемы или аналогии. Одна из таких вещей — автоматическое выполнение двойной створки (также называемой закрытой створкой) на машине для складывания пряжек.

Я наткнулся на видео-анимацию, которая прекрасно справляется с детальным изображением действия двойной пластины с разворотом в замедленной съемке. Хотя на видео показана папка Heidelberg Stahl, концепция одинакова для всех автоматических пластин.

Складывается следующим образом:

• До первой пластины примерно на 1 длину
• Вставьте третью пластину примерно на 2 длины
• Вниз на 1 панель в четвертую плиту фальца

Первые две складки представляют собой складки с обычной пряжкой.Их легко установить. Последняя складка имеет временный элемент. Как видите, есть механизм, который загибает панели в последнем сгибе именно в тот момент, когда складка достигает точки застежки. Без этого одна панель будет открываться при последнем сгибе. Это простой и умный гаджет, который отлично справляется со своей задачей, если все настроено правильно.

Если вы подходите к настройке методично, у вас не должно возникнуть никаких проблем. Конечно, есть некоторый опыт в этом, потому что не нужно много времени, чтобы что-то пошло не так.

Имея это в виду, вот несколько вещей, о которых следует помнить при настройке папки.

1) Убедитесь, что складки 1 и 2 идут безупречно, в правильном положении и с точным совмещением. Вам нужно будет оставить пластину фальца ворот, чтобы правильно проверить листы. Если первые два сгиба неправильные, вы никогда не сможете правильно настроить автоматический планшет. Также обязательно следуйте инструкциям производителя по устранению неполадок и настройке, касающимся их пластины.

2) Используйте минимальное давление на валик фальцовки №4, ровно настолько, чтобы лист попал в пластину фальцовки.Слишком большое давление здесь может вызвать коробочную складку. Мы обсуждали упакованные складки в предыдущей статье. Сегодня мы поговорим немного подробнее, чем в той статье.

3) Это ключевой момент: существенно откройте зазор на фальцевальном валике № 5 и на валу продольной резки. Вместо 4 листов используйте 6-8 листов или даже 10 при необходимости. При снятии давления со сложенной детали пузырчатая панель получит долю секунды, чтобы расслабиться, когда она выскакивает через складной валик № 5, таким образом оставляя складку № 1 нетронутой.На этом этапе все три сгиба завершены, и валик 5 сгибания просто перемещает лист и не выполняет никакой работы по сгибанию.

При слишком сильном давлении получается складка в рамке, показанная на фотографии справа. Визуализировать процесс фальцовки помогает, если вы помните, что пряжки-папки толкают или проталкивают бумагу через машину, а не вытягивают ее.

4) В пункте 3 выше мы существенно увеличили зазор вала продольной резки, но вы также можете сделать это: сместить выдвижные колеса так, чтобы верхние колеса не соприкасались с нижними колесами, или полностью их убрать.Вытягивающие колеса также могут вызвать складку коробки, в зависимости от окончательного размера детали.

После настройки машины вы всегда можете вернуть выдвижные колеса в исходное положение. Если складной фальц возвращается, вам придется больше открывать зазор вала продольной резки или обойтись без них. Но это должно быть довольно легко с большинством стилей доставки папок.

5) Панели могут цепляться или гнуться на механизме складывания ворот. Сначала проверьте время. Если вы правильно настроили первые два сгиба и они работают стабильно, скорее всего, неправильно выбрано время.Затем проверьте загиб бумаги. Если у вас есть тяжелый скрученный кусок вдали от сгиба, возможно, вам придется загнуть передний край листа внутрь, к сгибу.

6) При необходимости отрегулируйте скорость фальцевальной машины. Это почти само собой разумеющееся, когда мы говорим о проблемах со складыванием. Скорость влияет на силу складывания. Вам может потребоваться немного больше силы для обложек и немного меньше для очень легких текстовых материалов.

7) Если вы складываете обложки или даже более объемные листы с текстом, убедитесь, что они хорошо сгибаются (например, Tri-Creaser) или имеют надрезы.Убедитесь, что реестр идеален. Если складка подпрыгивает или обрезка плохая, вы будете бороться с процессом складывания ворот так же, как и с обычным сгибом.

8) Оставьте достаточный зазор между листами в соответствии с указаниями производителя. Фотоэлементы контролируют время сгибания пластины. Если зазор слишком мал, это может испортить время. Обычно вам нужно оставлять немного больше зазора, чем при обычном фолдировании. У производителей есть очень конкретные указания по использованию фальц-планшетов.Не игнорируйте их.

Если вы пытаетесь понять автоматическое складывание ворот или пытаетесь кого-то научить этому, то обязательно посмотрите это видео на канале Карлоса Гарсии на YouTube. Также спасибо Дэйву Даблу из Double Equipment за его вклад в эту тему. Наслаждайтесь видео и не стесняйтесь оставлять свои комментарии, предложения и истории ниже.

Как накрыть стол: руководство по сервировке стола

Ни для кого не секрет, что мы в AD фанаты хорошо оборудованного стола.От постельного белья и фарфора до стеклянной посуды и украшений — мы всегда в поисках шикарной обстановки. Но все аксессуары в мире бесполезны, если вы не умеете накрывать стол. И зачастую это может быть сложнее, чем кажется: один поиск в Google по запросу «официальная сервировка стола» дает не менее дюжины возможных образований, многие из которых изобилуют устаревшими вилками для морепродуктов и стаканами для всех видов напитков, которые только можно вообразить. Чтобы прояснить ситуацию, мы переработали этот головокружительный набор столовых приборов, бокалов и тарелок любого размера в предметы первой необходимости для любого типа обстановки, от официальных мероприятий до случайных обедов.Пора вытащить фарфор и приготовиться к следующему званому обеду. Как только вы узнаете, куда все идет, вы можете проявить свое творчество, смешивая и сочетая тарелки, используя разноцветную стеклянную посуду или добавляя тщательно сложенные салфетки.

Как накрыть стол для повседневного ужина

1. Разложите салфетку, если вы ее используете.
2. Поставьте тарелку в центр сервировки стола.
3. Вилка находится слева от пластины.
4. Поместите нож справа от обеденной тарелки, а затем установите ложку справа от ножа.
5. Установите стакан с водой в правом верхнем углу над ножом.
6. Салфетку можно положить на тарелку или под вилку.

Как накрыть стол для повседневной еды

1. Для начала разложите салфетку.
2. Установите тарелку в центр сервировки стола. Если вы подаете салат, поставьте тарелку с салатом на тарелку.
3. Поместите вилку слева от тарелки. Если вы подаете салат, поставьте вилку для салата слева от обеденной вилки.
4. Поместите нож справа от обеденной тарелки, а затем установите ложку справа от ножа.
5. Установите стакан с водой в правом верхнем углу над ножом.
6. Установите бокал (красный или белый, в зависимости от того, что вы подаете) справа от стакана с водой.
7. Салфетку можно положить на тарелки или под вилку.

Как накрыть стол для официальных мероприятий

1. Начните с раскладывания хрустящей скатерти.Затем поместите тарелку в центр сервировки. (Для более традиционной сервировки стола поместите пластину для зарядного устройства под обеденную тарелку.)
2. Затем поместите салатную тарелку поверх обеденной тарелки.
3. Хлебную тарелку следует размещать над и слева от тарелки для ужина и салата. Нож для масла можно положить на хлебную тарелку горизонтально.
4. Обеденная вилка идет слева от обеденной тарелки, а салатная вилка идет слева от обеденной вилки.
5. Поместите нож справа от обеденной тарелки, а затем установите ложку справа от ножа.
6. Десертную ложку следует размещать горизонтально над обеденной тарелкой.
7. Вода и белые и красные фужеры помещаются в верхний правый угол или на место установки. Стакан с водой должен быть ближе всего к гостю (так как мы надеемся, что он пьет больше воды, чем вина), а красный бокал идет сразу за белым.
8. Сложите салфетку (или используйте шикарное кольцо для салфеток) и положите ее на тарелку салата.
9. Добавьте карточку места над десертной ложкой. Напишите имя гостя с обеих сторон, чтобы он мог найти свое место, а гости с другой стороны стола знали, с кем разговаривают.
10. Кофейная чашка и блюдце могут быть установлены под бокалами с десертом.

Идеальные складки с помощью машины для сгибания под давлением

Освоение техники складывания сгибов

Каждая машина для запечатывания папок PS Mailer имеет две пластины сгиба: верхнюю пластину сгиба , которая является большей из двух, и нижнюю пластину сгиба , немного меньше. Каждый из них имеет свое функциональное расположение и не подлежит замене местами. Правильная установка складных пластин имеет важное значение для достижения идеальных складок каждый раз.

Размещение верхней складной пластины

Поместите верхнюю фальцевую пластину (большего размера) на переднюю часть машины для запечатывания папок PS Mailers, где формы будут выдаваться в их окончательно сложенном формате. Глядя на цифры на верхней пластине сгиба, представьте ее как линейку и расположите пластину сгиба так, чтобы в машину PS Mailers в первую очередь вставлялись наименьшие числа, как можно ближе к роликам. Наибольшие числа на верхней складной пластине должны быть в конце модели, дальше всего от основных механизмов машины PS Mailers.Когда вставлена ​​верхняя складная пластина, она должна легко входить в угол и под небольшим углом . Чтобы убедиться, что верхняя складная пластина надежно закреплена, загляните под пластину и убедитесь, что вырезы надежно сидят на четырех черных штифтах. Крепко возьмитесь за него и слегка надавите вниз, чтобы обеспечить надежную фиксацию.

Размещение нижней складной пластины

Нижняя складывающаяся пластина (меньшая) размещается на задней стороне машины для запайки папок PS Mailers и располагается параллельно крышке двигателя.Опять же, глядя на числа на нижней пластине сгиба и думая о ней как о линейке, расположите нижнюю пластину сгиба так, чтобы наименьшие числа были вставлены первыми и были ближе всего к роликам. Наибольшие числа должны находиться как можно дальше от основных механизмов машины PS Mailers. Убедитесь, что нижняя складная пластина надежно закреплена, посмотрев под пластину, и убедитесь, что вырезы надежно сидят на четырех черных штифтах. Крепко возьмитесь за него и слегка надавите вниз, чтобы обеспечить надежную фиксацию.

Правильная посадка, идеальная складка

Правильная подгонка обеих складных пластин важна для получения идеальной складки каждый раз. Если вы периодически чистите машину PS Mailers, обязательно после этого следуйте этим методам установки, чтобы обеспечить плавную и безупречную работу, а также идеальные складки.

Спасибо, что посетили сегодня. Загляните в ближайшее время, чтобы узнать больше о том, как получить максимальную производительность от вложений в PS Mailers.

Дайте мне знать, если у вас возникнут конкретные вопросы. Вот для чего я здесь.Нажмите ниже, чтобы отправить свой вопрос сегодня.

Простые методы подачи и сервировки блюд

Если у вас есть бизнес в сфере общественного питания, вы знаете, что презентация еды имеет решающее значение для маркетинга вашего ресторана в Instagram . Исследования, проведенные в Оксфорде, показали, что это больше, чем просто привлечение клиентов, качественная презентация еды позволяет вам взимать до трех раз больше за еду. Хорошо продуманная подача пищи стимулирует аппетит перед первым укусом и использует расположение ингредиентов для создания вкуса и сложности текстуры.

Читайте дальше, чтобы узнать о методах нанесения на тарелки, о том, как подавать блюда на тарелки, а также посмотреть обучающее видео и инструменты, необходимые для создания собственного фирменного стиля презентации еды.

Все инструменты для нанесения покрытий

Как приготовить еду на тарелке, как повар

Хотя не существует фиксированных правил подачи еды, есть несколько важных концепций, о которых следует помнить при подаче блюд.

1. Помните, что ваша тарелка — это ваш холст.
2. Расставьте продукты питания, используя правило третей .
3. Соблазните глаза стимуляторами зрения.
4. Используйте соус в качестве краски для своей тарелки.
5. Украшение для улучшения внешнего вида и аромата.

Методы нанесения покрытия

Воспринимайте плакирование как форму искусства: вы художник; тарелка — это ваш холст, а еда — ваша среда. Освойте следующие методы нанесения покрытия, чтобы усовершенствовать свое ремесло.

1. Методы презентации тарелок

Выбор подходящей тарелки для еды — это первый шаг в процессе презентации еды.Чтобы выбрать идеальную тарелку для презентации еды, примите во внимание следующее:

• Размер тарелки — Ваша тарелка должна быть достаточно большой, чтобы еда выделялась, и достаточно миниатюрной, чтобы порции не казались маленькими.
• Светлые против темных тарелок — Используйте светлые и темные тарелки, чтобы ваша еда выделялась. Белые тарелки популярны, потому что они предлагают нейтральный фон для ярко окрашенных продуктов. Темные тарелки прекрасно подходят для светлых блюд, таких как сиг или сливочная полента.
• Цвет тарелки — Цвет тарелки может стимулировать или снижать аппетит. Красный цвет увеличивает аппетит, поэтому сервировка закусок на красных тарелках заставляет клиентов заказывать большие закуски и десерты. И наоборот, профессиональные мастера по приготовлению блюд обычно считают синюю посуду неаппетитной, потому что в природе очень мало продуктов синего цвета.
• Ресторанный стиль — Если вы управляете рестораном высокой кухни, классическая фарфоровая посуда будет хорошо сочетаться с традиционным стилем покрытия.Модному гастропабу следует вкладывать средства в уникальные тарелки нестандартной формы, которые позволяют проявить максимум творческого потенциала.

2. Методы организации питания

От того, как вы готовите пищу, зависит ее эстетический тон, структурная целостность и дисперсия вкуса. Вот несколько наиболее важных приемов расстановки еды:

• Правило третей — Применительно к кулинарии правило третей предписывает размещать фокус вашего блюда либо с левой, либо с правой стороны тарелки, а не в центре.Используйте белое пространство, считая обод своей рамкой, и выделите фокус (-ы) тарелки.
• Рассматривайте свою тарелку как часы — Разложив ингредиенты, представьте себе циферблат часов. С точки зрения закусочной, ваш белок должен составлять от 3 до 9, ваш крахмал или углеводы — от 9 до 12, а ваши овощи — от 12 до 3.
• Не перегружайте тарелку — Сохраняйте простой дизайн, сосредотачиваясь на одном ингредиенте (обычно белке). Наличие координатора поможет вам расположить сопутствующие товары, чтобы они дополняли ваш выдающийся предмет.
• В первую очередь влажные ингредиенты — Сначала выложите влажные ингредиенты и не допустите их растекания, поместив сверху другие продукты. Например, вы можете наклонить нарезанное мясо к пюре из овощей.
• Создание ароматных укусов — Ароматизированные укусы — это кусочки еды, которые объединяют все ингредиенты в вашем блюде в один укус. Ароматизаторы необходимы для качественного покрытия, поскольку они радуют и глаза, и вкусовые рецепторы.
• Mix Textures — Контраст гладкого овощного пюре с хрустящей луковой соломкой или посыпка стейка покрошенным сыром с плесенью дает привлекательные сочетания текстур, которые являются классическими для элитной кухни.

3. Визуальные методы нанесения покрытия

Максимизация визуальных элементов вашей еды — ключевая техника нанесения покрытия. В то время как ваша композиция формируется вокруг вашего белка, манипулирование цветами и размерами других элементов на вашей тарелке усиливает ваш фокус и создает изысканную презентацию.

• Подавать нечетное количество: Если вы подаете небольшие продукты, такие как креветки, гребешки или небольшие закуски, всегда давайте гостям нечетное количество. Например, подача семи брюссельской капусты вместо шести улучшит внешний вид, и посетители будут чувствовать, что получают больше еды.
• Разнообразие цветов — Красочные блюда создают ожидание ароматно сложной еды еще до того, как ваши посетители сделают свой первый укус. Добавьте зеленые овощи или яркие фрукты, которые контрастируют с вашей точкой фокусировки.
• Монохромные блюда — Размещение продуктов с цветовой кодировкой вместе визуально создает впечатление, что блюдо предлагает только один вкус. Когда вместо этого вкус получает несколько текстур и ароматов, это удивляет вкусовые рецепторы, заставляя их больше взаимодействовать с блюдом.
• Добавьте высоту вашей тарелке — Визуально стимулируйте ваших гостей высотой здания. Компактная укладка ингредиентов не так популярна, как 5–10 лет назад, но создание слоев еды для гостей — это увлекательное занятие.
• Создайте визуальный баланс — Уравновесьте ландшафт тарелки, прислонив длинные плоские предметы к более высоким элементам (например, наклонив копья спаржи под углом 45 градусов через стопку леденцов из баранины).

4.Техника приготовления соуса

Разложив по тарелкам основные ингредиенты, вы готовы украсить блюдо вкусными соусами, которые улучшат внешний вид вашей еды. Думайте о своей бутылочке или ложке как о кисточке, а о соусе как о среде. После того, как вы закончите добавлять соус, убедитесь, что вы протерли край тарелки полотенцем, чтобы капли не отвлекали от презентации. Ниже мы объясним некоторые из самых простых и надежных методов нанесения соуса.

• Смазанный соус — Наполните отжимную бутылку своим соусом.Выдавите на тарелке толстый слой соуса в виде большого залитого круга. Возьмите ложку или пластинчатый клин и окуните его в середину соуса, где он самый густой. Быстро нанесите соус на тарелку.
• Accent Dots — Наполните отжимную бутылку желаемым соусом. Проанализируйте свою тарелку с точки зрения правила третей, затем добавьте акцентные точки. Используйте несколько соусов, чтобы создать больший цветовой контраст.
• Размытые акцентные точки — Чередуйте две точки акцента соуса на изогнутой линии вдоль стороны тарелки.Затем возьмите небольшой металлический клин и поместите его в центр первой акцентной точки в вашем ряду. Перетащите металлический клин через акцентные точки, создав разноцветный односторонний край.
• Соус Swirled Sauce — Наполните отжимную бутылку желаемым соусом. Поставьте тарелку на вращающийся поддон для торта . Направьте бутылку для отжима лицевой стороной вниз в центр тарелки. Крутите подставку, одновременно сжимая бутылку. Отрегулируйте запястье, чтобы разнообразить закрученный дизайн.Вы можете использовать несколько соусов, чтобы создать больший визуальный контраст.

5. Техника украшения

Раньше повара случайно бросали на каждую тарелку по кусочку капусты и по дольке апельсина. Впрочем, ничего возбуждающего блюда эти гарниры не добавляли, и мало кто их ел. Современные гарниры продуманно сочетаются с едой, создавая ароматные нотки. Следуйте этим методам и рекомендациям по приготовлению гарнира, чтобы освоить последний этап презентации еды.

• Съедобные гарниры — Заканчивая сервировку, помните, что гарниры всегда должны быть съедобными и украшать блюдо.Чтобы определить, подходит ли гарнир, спросите себя, хотите ли вы, чтобы его употребляли вместе с блюдом, которое он сопровождает.
• Преднамеренное размещение — Никогда не кладите гарнир в один угол тарелки. Вместо этого тщательно распределите их, чтобы добавить цвета или текстуры. Например, положите хрустящие шнурки из моркови на нежное рыбное филе в соусе карри и украсьте тарелку зернами граната.
• Лучше меньше, да лучше — Никогда не загромождайте тарелку ради украшения.Если ваша тарелка заполнена, выберите немного уксуса или масла с добавлением ароматизаторов, чтобы улучшить вкус и внешний вид вашего блюда, не перегружая тарелку.
• Гарниры, которых следует избегать — Избегайте использования неаппетитных гарниров, таких как сырые травы, большие кусочки цитрусовых и всего, что имеет сильный запах. Кроме того, избегайте гарниров, которые долго наносятся.

Вернуться к началу

---

Видео о покрытии

Понимание методов сервировки блюд поможет вашим сотрудникам улучшить общую презентацию и улучшить впечатление от ужина для ваших гостей.Посмотрите наше видео о презентации еды для наглядного руководства.

---

Как приготовить еду на тарелке

Популярны три стиля облицовки: классический, произвольной формы и пейзаж. Освоение каждого стиля приведет к созданию блюд, которые стоит сфотографировать . Мы предлагаем идеи о том, как подать тарелку в каждом стиле ниже, используя: филе миньон, картофельное пюре, морковь, демиглас, гороховое пюре, смесь бобов и гороха, тимьян и жареный лук-порей.

Классическое покрытие

• 1.

  Выложите картофельное пюре на тарелку с помощью кондитерского мешка.

• 2.

  Поместите морковь рядом с пюре с помощью точных щипцов.

• 3.

  Украсить морковь тимьяном с помощью точных щипцов.

• 4.

  Выложите стейк на форму при помощи прецизионных щипцов.

• 5.

  Украсить стейк обжаренным луком-пореем с помощью прецизионных щипцов.

• 6.

  Обрызгайте демиглас вокруг тарелки, используя выдувное блюдце.

• 7.

  Протрите края пластины чистым полотенцем.

• 8.

  Плита классическая готовая.

Покрытие произвольной формы

• 1.

  С помощью кондитерского мешка нанесите на тарелку точки картофельного пюре.

• 2.

  Разрежьте стейк на три части с помощью поварского ножа .

• 3.

  Раскатайте куски стейка с помощью прецизионных щипцов.

• 4.

  Положите смесь лимской фасоли и гороха на тарелку ложкой.

• 5.

  Выложите морковь на тарелку с помощью точных щипцов.

• 6.

  Разместите гороховое пюре вокруг тарелки, используя большую бутылку отжима.

• 7.

  Разместите точки демигласа вокруг тарелки, используя небольшую бутылочку для выжимания.

• 8.

  Украсить тарелку обжаренным луком-пореем с помощью прецизионных щипцов.

• 9.

  Протрите края пластины чистым полотенцем.

• 10.

  Готовая пластина произвольной формы.

Горизонтальное покрытие

• 1.

  Разместите гороховое пюре вокруг тарелки, используя большую бутылку отжима.

• 2.

  Нанесите на тарелку гороховое пюре кистью.

• 3.

  Выдавите картофельное пюре на тарелку с помощью кондитерского мешка.

• 4.

  Разложите морковь с помощью прецизионных щипцов.

• 5.

  Прислоните стейк к пюре и моркови с помощью точных щипцов.

• 6.

  Выложите смесь лимской фасоли и гороха по тарелке ложкой.

• 7.

  Сбрызните демиглас вокруг тарелки с помощью выдувного соуса.

• 8.

  Украсить стейк обжаренным луком-пореем с помощью прецизионных щипцов.

• 9.

  Протрите края пластины чистым полотенцем.

• 10.

  Готовая альбомная пластина.

Вернуться к началу

---

Инструменты для нанесения покрытий

Профессиональные инструменты необходимы для нанесения покрытия на товар. Мы собрали основные элементы, необходимые для создания презентаций блюд ресторанного качества.

• Кисти для декорирования помогают в прорисовке детальных линий и широких мазков соуса.Вы также можете использовать кисти для украшения, чтобы создать основу для пюре или кули для мяса или овощей.
• Наборы для украшения содержат все необходимое для украшения ваших фирменных блюд, в том числе клинья для покрытия, щипцы, бутылочки для выжимания и щетки.
• Формы поддерживают чистоту тарелок и повышают внешний вид за счет резки ингредиентов определенной формы и размера. Кольцевые формы помогают развить высоту и структуру при укладке ингредиентов.
• Прецизионные щипцы помогут вам разместить гарнир или небольшие деликатные предметы.Многие клещи имеют микрозубцы для лучшего захвата и устойчивости.
• Пластинчатые клинья поставляются с предварительно нарезанными плоскими, круглыми или заостренными краями и идеально подходят для намазывания мягких ингредиентов и создания рисунков соусов.
• Бритвы позволяют полировать блюда тертым или тертым шоколадом, твердым сыром или мягкими овощами.
• Сервировочные ложки разных размеров необходимы для искусства презентации еды. Ложки Saucier помогают протягивать соус по тарелке, а ложки с прорезями быстро отделяют твердые частицы от жидкости.
• Бутылочки для отжима помогут вам нанести соус и айоли на готовую тарелку. Многие поставляются с регулируемыми точными наконечниками управления.

Наверх

---

Независимо от того, владеете ли вы рестораном высокой кухни, гастропабом или эклектичным кафе, продуманная отделка привлечет клиентов и заработает их лояльность. Еще до того, как они попробуют вашу еду, ваши гости будут есть глазами. Чтобы проверить эту теорию, оксфордские исследователи приготовили одну и ту же еду двумя способами, искусно и без внимания, а посетители сообщили, что искусно приготовленная версия была вкуснее.Зная об этих основных методах, стилях и инструментах презентации продуктов питания, вы можете улучшить процесс нанесения покрытия и повысить цены в меню до , не отпугивая клиентов.

Как правильно использовать салфетки за обеденным столом

Вы когда-нибудь задумывались, что делать с салфеткой на званом обеде или в хорошем ресторане? Стоит ли класть его себе на колени, и если да, то когда? Что, если он соскользнет с колен?

Тогда что вы будете с ним делать после того, как закончите есть? Вы кладете его на тарелку, рядом с тарелкой или на спинку стула? Это типичные вопросы, которые задают многие люди о том, как правильно пользоваться салфеткой.

Салфетка — одна из тех вещей, которые люди принимают как должное. Однако это все еще сбивает с толку людей. Правильный обеденный этикет и манеры поведения за столом включают знание того, как пользоваться салфеткой.

Во время обеда правильное использование салфетки — важная часть процесса. Он не только удобен для промокания пролитого вещества и похлопывает рот, но также необходим, когда вам нужно очистить руки. Вот несколько советов по этикету, как пользоваться салфеткой во время еды.

Использование салфетки в ресторане

• Поднимите салфетку, как только сядете. После того, как вы сели в ресторан, следующее, что вам нужно сделать, это убрать салфетку с ее места. Не суетясь, разверните и положите себе на колени. Здесь вы должны хранить его, пока он вам не понадобится. Найдите время, чтобы развернуть салфетку, а не встряхивать ее перед тем, как положить ее себе на колени. В некоторых ресторанах официант может предоставить вам эту услугу, но это становится все реже.Однако, даже если они это сделают, если вы предпочитаете, вполне нормально сделать это самостоятельно, вместо того, чтобы ждать, пока официант поставит его для вас.
• Держите салфетку на коленях. Салфетка должна оставаться у вас на коленях до тех пор, пока она не понадобится или пока еда не закончится. Никогда не используйте салфетку для мытья посуды или для вытирания лица. Если вам нужно высморкаться, выйдите из-за стола и обеденной зоны и воспользуйтесь носовым платком или салфеткой. Это неправильное использование салфетки для ужина.
• Отложите салфетку в сторону, когда встаете во время еды. Если вам нужно извиниться из-за стола, вы должны взять его одной рукой, а затем свободно сложить салфетку, поместив ее слева или справа от тарелки. Салфетку не нужно складывать заново, но постарайтесь не мять ее и не свернуть в клубок. Никогда не оставляйте салфетку на стуле и не позволяйте ей упасть на пол.
• Используйте салфетку, чтобы показать, когда вы закончите. В конце трапезы оставьте салфетку полусогнутой с левой стороны от сервировки или на тарелке.Любой из этих ходов будет сигналом обслуживающему персоналу, что вы завершили курс, и они могут убрать посуду.

Использование салфетки на частном обеде

При посещении частного ужина ваша цель этикета — не привлекать к себе внимания. Будьте в курсе всех окружающих, особенно хозяина или хозяйку.

• Пусть ведущий берет на себя инициативу. Официальный ужин на званом обеде официально начинается, когда хозяин или хозяйка разворачивает салфетку.Это сигнал всем гостям последовать их примеру; разверните салфетку и положите ее себе на колени. Вы можете оставить ее сложенной в продольном направлении, если это большая обеденная салфетка.
• Держите салфетку на коленях. Как и в ресторане, салфетка должна оставаться на коленях до тех пор, пока вам не понадобится извинение по каким-либо причинам или пока еда не закончится.
• Внимательно наблюдайте за хозяином или хозяйкой во время еды. Он или она обычно сигнализирует об окончании еды, кладя салфетку на стол.Когда еда закончилась, вы тоже должны закончить ее и подать сигнал, что это сделали, аккуратно положив салфетку на стол слева от обеденной тарелки. Помните, что нет необходимости повторно складывать салфетку, поскольку она считается загрязненной и ее нужно постирать.

Чего нельзя делать

Не менее важно знать, как пользоваться салфеткой, и знать, чего с ней делать нельзя. Вот несколько советов:

• Не используйте салфетку как опору для объяснения чего-либо во время обсуждения.
• Не заправляйте салфетку в рубашку. Если вы едите омаров или другую грязную еду, вы можете попросить для этой цели специальный нагрудник.
• Не сморкайтесь в салфетку.
• Не бросайте салфетку на тарелку с едой.

Обедаете ли вы в модном ресторане или в доме друга, вы должны стараться быть вежливыми и аккуратными во время еды, при необходимости используя салфетку. Будьте максимально незаметны, кладя салфетку себе на колени в начале еды, а затем снова кладя на стол, когда она закончится.Ключ к правильному использованию салфеток — не делать их в центре внимания людей.

Под редакцией Дебби Мэйн

.